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文 本报记者 韩顺兆??图 由接受采访者提供 电视剧中，商界精英们经常会摇微信群网站 二维码着红酒杯，吃着生蚝，谈着股票涨跌；浪漫的法国人的法式大餐中，生蚝也是不可或缺的生蚝，在影视作品中似乎是美食界的奢侈品。
而在大连，在冬日差不多全部一种农贸市场，这类“奢侈品”随微信群网站 二维码处可视，生吃、炖酸菜、炒鸡蛋、炸蛎黄，它是大连市民餐桌上常见的小海鲜海蛎子为何味道鲜美？它的营养价格真的很高吗？大连生蚝小镇的大连地域经理张胜恒和技艺员姜立楠针对读者关注的难题一一作答。
海蛎子、生蚝、牡蛎 是一个东西吗？ 牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等在不同的海域生活着若干牡蛎品种，大连地域的牡蛎是“大连湾牡蛎”，呈类三角形，背腹缘呈八字形，壳外面淡黄色，鳞片起伏成微信群网站 二维码波浪状，内面白色。
生蚝是牡蛎品种中个头相比大的一个，个头大的一种带壳的就可以在一斤以上源于符合生长要求的节制，它的数量上比其余品种的少，因而它的经济价格通常相比高通常来讲，南粤称“蚝微信群网站 二维码”，闽南称“蛎房”，俺们大连人叫海蛎子。
海蛎子分公母吗？ 多数的海蛎子是分雌雄的，但也有少许品种是雌雄同体海蛎子一岁时映入“人生”中的首次“老练”，他们是“男生”，向海水微信群网站 二维码中解放精子两岁或三岁后就成为了“女生”，进而向外解放卵子 怎样区别海蛎子是公仍是母？。
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单从外貌是见不出去的海蛎子平常是在夏天的时刻繁殖微信群网站 二维码，母海蛎子比公海蛎子的口感要甜一丝，况且肉汁更饱满，肉质更鲜嫩另有便是，肉的形状还不同，母海蛎子的肉要比公海蛎子的肉多好几个档次 海蛎子最怕甚么？ 本来，海蛎子的天敌便是海洋里的病菌，假如海水受到微信群网站 二维码污染，海蛎子就会患病。
海蛎子营养价格 真的很高吗？ 海蛎子作为一个优质的海产养殖贝类，不但具备肉味鲜美的食用价格，况且其肉与壳均可入药，具备较高的药用价格海蛎子肉中含有多个氨微信群网站 二维码基酸、糖原、大批的活性微量素材及小分子化合物，其壳中含有大批碳酸钙。
《本草纲目》中记载了牡蛎治虚弱、解丹毒、止渴等药用价格我们国家最早的药用专著《神农本草经》始载牡蛎等贝类中药7微信群网站 二维码种，具备敛阴、潜阳、止汗、化痰、软坚的功用 海蛎子有壮阳的功能吗？ 海蛎子里富含多个氨基酸、锌、硒等营养素材，可行达到壮阳补肾的功能。
海蛎子为什么味道鲜美？ 海蛎子是吃海内部藻类长大的，是以味道微信群网站 二维码鲜美 海边的海蛎子能生吃吗？ 非是全部位置海蛎子全能生吃，生吃的海蛎子对水质请求相比高假如海边的水质不达标，海蛎子死了以后氧化速度相比快, 不新鲜了吃了以后简单拉肚子。
甚么时刻的海蛎子 最佳吃？微信群网站 二维码 北方通常11月最初到第二年4月是海蛎子最佳的时刻北方海水盐度较高、水温较轻，生长出去的海蛎子在口感、味道、营养价格上要略胜南方一筹 常听人说原浆海蛎子 指的是甚么？。
原浆海蛎子便是指现杀的海蛎微信群网站 二维码子取肉以后不加水、不洗、维持本来的新鲜度 “翻浆”海蛎子是咋回事？ “翻浆”海蛎子指的是曾经排卵的海蛎子刚要排卵时刻的海蛎子肉质看着特别饱满，可是口感生涩，吃完简单拉肚子。
排完卵的海蛎子肉质透明发微信群网站 二维码黑、无食用意义、口感发苦 野生海蛎子和养殖的 有区分吗？ 海蛎子是附着在必定的物体上生长野生的便是长在礁石上的，养殖的便是将海蛎子苗种在浅滩礁石或海里垂的吊绳或贝壳上，两者都不用人力投饵，皆是靠微信群网站 二维码海水里的微小生物为食当然生长，不过生长环境和采收形式不一样，是以不论是野生仍是养殖，生长速度和营养价格都相当。
吃海蛎子有甚么禁忌？ 海蛎子不行和富含草酸的食物一同吃有苋菜、菠菜、油麦菜、芹菜、芥菜、微信群网站 二维码荠菜等由于海蛎子是海鲜的一个，矿物质含量成分很高，食用可行补充矿物质，对骨骼和牙齿有必定的好处可是海蛎子和富含草酸的食物一同食用的话，草酸会和矿物质产生反映，生成少许不行吸收的沉淀物。
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